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区市场监管局 集中行政约谈落实食品主体责任滞后学校食堂

发布日期:2023-04-19 16:46

为全面落实国家食品安全示范城市创建工作、深入推进食品安全守底线、查隐患、保安全专项整治,有效落实学校食堂食品安全“两个责任”,4月17日,大足区市场监管局对辖区内“日管控、周排查、月调度”制度落实不力的学校食堂开展集中行政约谈,20所相关学校食堂分管校(园)长参加行政约谈。

会议通报了相关学校食堂“日管控、周排查、月调度”制度落实不力,存在记录不及时、记录缺漏、甚至无任何相关记录等一系列未按规定完成的情况,同时指出了食品安全管理人员不在岗、餐饮具清洗消毒不到位、索证索票不全等食品安全隐患,针对存在的问题,食品三科负责人着重讲解了食品安全相关法律法规,督促其提高食品安全意识,落实食品安全主体责任,并提出具体整改要求:一是必须建立健全食品安全责任制及食品安全岗位责任制,认真落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》;二是食堂各功能区保持清洁卫生整洁,防止细菌滋生;三是在“重庆阳光食品”APP上按照时间做好“日管控、周排查、月调度”数据的录入工作,不得出现记录不及时、记录缺漏、甚至不记录情况;四是在“重庆阳光食品”APP上做好其他模块例如“每日晨检”“自检自查”“原材料录入”“培训考核”“风险隐患整改”等,保证互联网直播视频的正常播放,如有问题及时联系电信运营商处理;五是分区、分架、分类、离墙、离地存放食品,并堆码整齐,及时增添与加工需求相适应的设施设备并定期维护、清理,保持加工经营场所干净整洁。

会议强调,各单位要在今后工作中做到认识到位、执行到位,在经营过程中遵守《中华人民共和国食品安全法》,严格按照《餐饮服务通用卫生规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》规范加工制作行为;认真贯彻《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《学校食品安全与营养健康管理规定》相关要求,消除食品安全隐患,杜绝食品安全事故发生,切实守护广大师生“舌尖上的安全”。